農產品的外觀顏色是其重要的商品特性，很多消費者會根據其顏色來進行選購。如果農產品的顏色與其固有顏色不符，就會影響該產的銷售情況和價格。為了對農產品的顏色顏色進行準確的評定，就可以使用標準光源箱。本文介紹了標準光源箱在農產品顏色檢測中的應用。

農產品顏色與營養的關系：

農產品的營養價值與其顏色密切相關。同種蔬菜顏色深的營養價值高，顏色淺的應用價值低，其排列順序是：綠色的蔬菜→紫色蔬菜→黃色蔬菜→紅色蔬菜→白色蔬菜。

同類農產品由于顏色不同，營養價值也不同。紫茄子含有豐富的維生素P，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、皮膚紫癜和易發生出血傾向的疾病患者相當裨益。黃色胡蘿卜比紅色胡蘿卜營養價值高，其中除含大量胡蘿卜素外，還含有強烈抑癌作用的黃堿素。同一株菜的不同部位，由于顏色不同，其營養價值也不同。大蔥的蔥綠比蔥白營養價值要高的多。每100克蔥白含維生素B1及維生素C的含量也不急蔥綠部分的一般。顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿卜素多6倍，維生素D多4倍。

另外，農產品的外觀顏色是其重要的農藝形狀，顏色的深淺對其市場銷售有著直接的影響。不同地區生產的同類農產品的外觀顏色要求各有差異，為了保證農產品的顏色符合消費者的消費習慣，就可以對農產品的外觀顏色進行檢測。

標準光源箱檢測農產品的顏色：

沒有光就沒有色彩，光是人們感知色彩存在的必要條件，色彩來源于光。黃色農產品反射黃色光，而綠農產品反射綠色光，由于物體反射的光色不同，我們看到物體的色彩也不同，并隨著光的改變而變化。在日光或燈光下看到的物體顏色會有差別，在漆黑的夜晚感受不到物體的顏色。

人眼在不同光源條件下，觀察同一顏色的農產品，評價顏色的結果都可能會存在差異。不同的光源發光物質不同，光譜能量也有差別。一定的光譜能量分布表現為一定的光色，對光源的光色變化，我們用色溫來描述。色溫是以溫度的數值來表示光源顏色的特征。色溫是光源的重要指標，一定的色光具有一定的相對能力分布，色溫用絕對溫度“K”表示。

人們經常在不同的環境下辨認顏色。有些燈管的顏色與日光很相似，如熒光燈，但其光譜能量分布與日光卻有很大的差別。這些光譜中缺少某些波長的單色光成分。人們在這些光源下觀察到的顏色與日光下看到的顏色是不同的，這也就是光源的顯色性變化。

同一個顏色在日光下顯示的顏色準確，在其他的光源如燈光下會產生色彩偏差。因此，用日光作為參照光源，將熒光燈、白熾燈等人工光源與其比較，顏色顯示準確能力的強弱叫做光源的顯色性。顯色性指數表示物體在光源下顏色變色的程度。光源的顯色性是由光源的光譜能量分布決定的。日光、白熾燈具有連續光譜，連續光譜的光源均有較好的顯色性。顯色性直接影響著人們所觀察到的物體的顏色準確性。

為了準確評定農產品的顏色，對農產品顏色進行分級，我們就需要一種相對穩定可用于顏色檢測的光源，因此CIE國際照明委員會就規定了統一顏色檢測時所用的光源，稱之為標準光源。隨著照明技術不斷的發展，人們所處的照明環境也不斷在改變，因此CIE推薦的標準光源由最初的A、B、C已經逐漸發展到如見的D系列、F系列光源。標準光源箱就是一種專門為了顏色檢測而設計制造的照明燈箱設備，其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用戶對色時常常會用到的光源類型，可以有效地解決對色時光源、環境一致性的問題，幫助用戶更加準確的評定農產品的顏色，從而對農產品顏色進行分級。