說起食用油相信大家都不陌生了，他跟我們生活息息相關(guān)，我們每天都會(huì)接觸到，那么油脂的好壞評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是有很大種的，通過色度來評(píng)判油脂的純度是檢測油脂的品質(zhì)方法之一。那么我們想要準(zhǔn)確的測量油脂的脫色程度，我們就可以使用分光測色儀來測量，具體如何使用儀器來進(jìn)行油脂的測量呢？下面就由小編簡單的帶大家來了解一下吧。
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一、油脂測色度可用什么比色計(jì)：

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油脂色澤是油脂中各種色素的綜合體現(xiàn)，油脂色澤與原料、加工工藝等因素有關(guān)，不同品種和不同等級(jí)的油脂有其相對(duì)應(yīng)的顏色，按等級(jí)來說各品種一級(jí)油精煉程度高，顏色淺色值較小，二級(jí)油次之顏色略重，三級(jí)重于二級(jí)，四級(jí)重于三級(jí)，就同品種但油脂本身底色也并不一致。油脂的色澤是重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，同時(shí)也是消費(fèi)者選購的外觀依據(jù)，油脂色澤的測定是糧油質(zhì)量檢測員必須掌握的檢測項(xiàng)目。

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常用的油脂色澤測定方法有目視法、重鉻酸鉀法和羅維朋比色計(jì)法，國際上通行用羅維朋比色計(jì)色度單位作食用油色澤的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，我國食用油強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)也使用該方法。羅維朋比色計(jì)利用在同一光源下，由透過已知光程的液態(tài)油脂樣品的光的顏色與透過標(biāo)準(zhǔn)玻璃色片的光的顏色進(jìn)行匹配的原理，靠操作者的視覺判斷認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)色玻璃片與油樣色澤完全一致時(shí)，以標(biāo)準(zhǔn)色玻璃片上數(shù)字來表示油脂的色澤。

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二、油脂測色度用分光測色儀：

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通過上述方法，主要依靠操作這視覺判斷油脂的色度。由于不同觀察者的色覺敏感度差異，就會(huì)導(dǎo)致油脂側(cè)色度的結(jié)果不準(zhǔn)確。而分光測色儀是目前比較準(zhǔn)確的顏色測量儀器，通過測量樣品的反射特性和透射特性，即測量物體的光譜輻亮度因素或光譜透射比，再選用CIE推薦的標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)觀察者，利用三刺激值的計(jì)算公式即可求出樣品顏色的三刺激值。

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分光測色儀一般由照明光源，提供單色光的色散系統(tǒng)和對(duì)通過儀器的光輻射進(jìn)行測量的探測器系統(tǒng)組成。在儀器內(nèi)部將色散系統(tǒng)產(chǎn)生的單色光輻射分成樣品光束和參考光束兩條光路。當(dāng)將樣品放在樣品光路內(nèi)時(shí)，兩條光束相等的狀態(tài)被破壞，探測器就檢測到差別，得到該波長上樣品的透射比或反射比。采用0/d條件，即垂直照明、漫反射積分球觀察條件下，通過儀器內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)D65光源照明，可測得三刺激值X、Y、Z。L*、a*、b*等色度空間均有色差給出，其中L*表示明度，a*、b*表示色度。L*從大到小變化表明物體顏色從亮到暗變化，b*從正到負(fù)變化表明物體色由黃向藍(lán)變化。其測試步驟如下：
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1、啟動(dòng)色差儀，選擇1976年CIEL*a*b*表色系統(tǒng)。

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2、將探測器放在黑帽內(nèi)調(diào)零，再放在白板上調(diào)零。

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3、因?yàn)橛褪峭该鞯模藭r(shí)可進(jìn)行透射測量。將油倒入比色杯，放在比色計(jì)測色光路中，光透過油在標(biāo)準(zhǔn)白板上全反射，按下測量，數(shù)據(jù)就會(huì)自動(dòng)顯示在屏幕上。

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三、分光測試儀應(yīng)用：

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分光測色儀是將性能優(yōu)良、使用方便的測色計(jì)以輕便小巧的方式推向市場的測量產(chǎn)品。便攜式分光測色計(jì)是將性能優(yōu)良、使用方便的測色計(jì)以輕便小巧的方式推向市場的測量產(chǎn)品。分光色差儀是根據(jù)分光型原理設(shè)計(jì)的，分色測色計(jì)具有高精度性和不斷增加的多功能性。由于它可以測得每一波長下的反射率曲線，因此適用于復(fù)雜的色彩分析，當(dāng)然價(jià)格也相對(duì)昂貴。分光測色儀:又分為“0/45度”和“d/8度積分球”兩種測量-觀察方式：“0/45度”只能用來測平滑的表面，而且不能用于電腦配色。“d/8度積分球“可以用來測量各種表面，用于電腦配色。可以用在汽車、新材料、新能源、塑膠、皮革、五金、紡織、食品、藥品研發(fā)、航空等行業(yè)的顏色測量。對(duì)于電子產(chǎn)品外部塑膠和樹脂，車輛噴漆，紡織品，皮革制品等的顏色控制來說非常理想。